Gli involtini buoni di mamma

on Gen 10, 2017 in Secondi piatti |

Oggi ti propongo una ricetta squisita che mia madre prepara quando siamo tutti insieme,gli involtini di tacchino… Ingredienti: 4 fette sottili di petto di tacchino 4 fettine di prosciutto cotto 4 falde di peperoni rossi arrostiti 2 cucchiai di parmigiano grattato sale q.b. 50 gr.di porro 1 cucchiaio di fecola di patate 1 bicchiere di brodo vegetale o di carne...

Gnocchi rossi al pesto

on Gen 5, 2017 in Primi piatti |

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di patate a pasta bianca 200 gr. di farina di grano duro 2 rape rosse precotte 1 uovo sale Per il pesto: 60 gr. di rucola 10 gherigli di noce 50 di parmigiano grattugiato olio e sale Esecuzione: Lessa le patate in acqua fredda salata per 30 minuti…Passale nello schiacciapatate e fai raffreddare… In una ciotola impasta...

Ciambella cannela e arancia

on Gen 5, 2017 in Dolci |

Ingredienti: 200 gr. di farina “O” 100 gr. di fecola di patate 200 gr.di zucchero 4 uova 100 ml di olio di semi 150 ml di succo d’arancia ( pari a 2 arance piccole) 1 cucchiaio di cannella 2 cucchiai di liquore all’arancia la scorza di 2 arance 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di bicarbonato un pizzico di cremor tartaro un pizzico di...

Cestini del contadino

on Gen 4, 2017 in Antipasti |

Ingredienti per 8 cestini: 2 confezioni di pasta brisee’ quadrata 1\2 melanzana 1\2 zucchina 1\2 cipolla 3 funghi 1 patata piccola 1\2 peperone rosso 60\70 gr.di parmigiano grattugiato Esecuzione: In padella cuoci a fuoco vivace con poco olio le verdure a dadini iniziando dalla patata,poi il peperone e i funghi,aggiungi poi la melanzana,la zucchina e la...

Muffins Vegetariani

on Dic 25, 2016 in Senza categoria |

Ingredienti per 6 muffins 250 gr di farina “0” 4 uova 1\2 bicchiere di olio di semi 1\2 bicchiere di latte 1 bustina di lievito per torte salate un pizzico di bicarbonato sale 100 gr di pecorino grattugiato 100 gr di parmigiano grattugiato 15 olive verdi denocciolate 1 peperone rosso Esecuzione: Per prima cosa taglia  il peperone molto sottile e cuoci in...

Tortini macchiati

on Dic 14, 2016 in Dolci |

Ingredienti per 10 tortini: 2 uova 50 gr.di burro morbido 90 gr.di zucchero 1 vasetto di panna da cucina o di yoghurt bianco 2 cucchiai di rhum 150 gr. di farina “O” un pizzico di bircarbonato un cucchiaino  di lievito per dolci un pizzico di cremor tartaro un pizzico di sale Esecuzione… Miscela bene il burro e lo zucchero fino ad ottenere una...

Pappardelle del matrimonio

on Dic 7, 2016 in Primi piatti |

Sto per proporvi un primo piatto favoloso, le pappardelle del matrimonio. Ingredienti: 2 uova 200g di farina sale q.b. olio q.b. acqua q.b. prezzemolo (scegli delle belle foglie) Realizzazione: Fare la fontana con la farina, metti nel mezzo le uova, l’acqua, l’olio e il sale. Procedi all’impasto, fai una palla e fai riposare circa 15min. Realizza...